Todo el té verde genuino proviene de una planta de té llamada"Camellia Senensis", un arbusto local del sur de China. El té verde es conocido como la forma"más saludable"de té debido a su procesamiento y alto nivel de suplemento natural de antioxidantes, L-teanina y EGCg.
En japonés,"Cha"implica té, y"ma"significa polvo, por lo que el matcha es en realidad té verde en polvo. La historia del consumo de té como bebida recreativa se origina durante la dinastía Tang 618 dC en China, y durante la dinastía Song 960 dC, el método de hacer té en polvo a partir de hojas de té secas preparadas al vapor y preparar la bebida batiendo el té en polvo y el agua caliente. en un tazón se hizo popular con fines medicinales. Se cree que las semillas de té verde fueron compradas a Japón desde China por los Monjes Zen en 1191 DC, quienes sembraron plantas de té en tierras del templo e introdujeron la teoría Zen en Japón, fueron los primeros individuos en aplastar y comer hojas de té verde en forma de polvo. La preparación y el consumo de té en polvo se convirtió en un ritual de los budistas zen, ya que estimula la presencia de psique, agudeza mental y un estado tranquilo y meditativo simultáneamente junto con sus beneficios naturales para la salud. Por lo tanto, la práctica Zen y Matcha se unieron en exquisitas ceremonias de etiqueta de té que reúnen a todos los participantes.
El polvo de té molido pronto perdió el favor en China, pero floreció en Japón. Té verde en polvo, los métodos de producción de Matcha se han perfeccionado y optimizado en busca del polvo verde eléctrico perfecto con un sutil sabor dulce de umami durante casi 800 años. A medida que ganó más popularidad en Japón, se usa en las Ceremonias de Té Japonesas y un elemento importante en los monasterios Zen. Se produce utilizando la evaluación más alta del té verde japonés Gyokuro, donde los brotes de té se cultivan a la sombra, las hojas se recogen a mano y la piedra se muele a polvo fino. Matcha, toda la hoja se ingiere en forma de polvo, ingiriendo así toda la bondad del suplemento natural del té verde, convirtiéndolo en el té verde más fuerte del planeta.
Para la mayoría de las personas, el té verde matcha es estrictamente japonés. Solo el 2% de Matcha producido en Japón se exporta y con creciente popularidad y para satisfacer la demanda en el mundo occidental, otros países, a saber. China, ha comenzado a crecer y producir polvo de té verde para satisfacer el 80% del suministro mundial.
Con una creciente conciencia de los beneficios para la salud del té Matcha, muchos productores de té de China están importando plantas de té de Japón junto con técnicas japonesas de Gyokuro y experiencia para hacer Matcha orgánico de alto grado. El matcha chino es ligeramente diferente al de la contraparte japonesa, sin embargo, ambos tés tienen un alto contenido de antioxidantes naturales, EGCG y L-teanina.
En Pristine Leaf, ofrecemos una amplia gama de polvo de té verde Matcha procedente de Japón y de China.