Chinese Or Japanese, A Matcha History

Chinois ou japonais, une histoire du Matcha

Tout le thé vert authentique provient d'un théier appelé « Camellia Senensis », un buisson local du sud de la Chine. Le thé vert est connu comme la forme de thé «la plus saine» en raison de son traitement et de son niveau élevé de supplément naturel en antioxydants, en L-théanine et en EGCg.

En japonais, «Cha» signifie thé, et «ma» signifie poudre, donc le matcha est en fait du thé vert en poudre. L'histoire de la consommation de thé comme boisson récréative remonte à la dynastie Tang 618 après JC en Chine, et pendant la dynastie Song 960 après JC, la méthode de fabrication de thé en poudre à partir de feuilles de thé séchées préparées à la vapeur et de préparation de la boisson en fouettant la poudre de thé et l'eau chaude ensemble dans un bol est devenu populaire à des fins médicinales. On pense que les graines de thé vert ont été achetées au Japon en Chine par les moines zen en 1191 après JC, qui ont semé des plants de thé sur les terres des temples et introduit la théorie zen au Japon, ont été les premiers individus à écraser et à manger des feuilles de thé vert sous forme de poudre. La préparation et la consommation de thé en poudre ont été transformées en un rituel par les bouddhistes zen car elles stimulent simultanément la présence de la psyché, l'acuité mentale et un état calme et méditatif ainsi que ses bienfaits naturels pour la santé. Par conséquent, la pratique zen et le Matcha ont été liés lors de cérémonies du thé exquises à l'étiquette rassemblant tous les participants.

La poudre de thé moulu a rapidement perdu la faveur en Chine, mais elle a prospéré au Japon. Thé vert en poudre, les méthodes de production de Matcha ont été perfectionnées et optimisées pour obtenir une poudre verte électrique parfaite avec un goût sucré umami subtil depuis près de 800 ans. Au fur et à mesure qu'il gagnait en popularité au Japon, il est utilisé dans les cérémonies du thé japonaises et constitue un élément important dans les monastères zen. Il est produit en utilisant la plus haute évaluation du thé vert japonais Gyokuro où les bourgeons de thé sont cultivés à l'ombre, les feuilles sont cueillies à la main et la pierre est broyée en poudre fine. Matcha, la feuille entière est ingérée sous forme de poudre, ingérant ainsi tous les bienfaits naturels du thé vert, ce qui en fait le thé vert le plus fort de la planète.

Pour la plupart des gens, le thé vert matcha est strictement du thé japonais. Seulement 2% du Matcha produit au Japon est exporté et avec une popularité croissante et pour répondre à la demande dans le monde occidental, dans d'autres pays, à savoir. La Chine a commencé à se développer et à produire de la poudre de thé vert pour couvrir 80% de l'approvisionnement mondial.

Avec une prise de conscience croissante des bienfaits du thé Matcha pour la santé, de nombreux producteurs chinois de thé importent des plantes à thé du Japon ainsi que des techniques japonaises de Gyokuro et de l'expertise pour fabriquer du Matcha biologique de haute qualité. Le matcha chinois est légèrement différent de son homologue japonais, cependant, les deux thés sont riches en antioxydants naturels, en EGCG et en L-théanine.

Chez Pristine Leaf, nous proposons une large gamme de poudre de thé vert Matcha provenant du Japon ainsi que de Chine.


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