Recette:Koicha - Préparation de la cérémonie du thé

Koicha est des styles japonais traditionnels de préparation cérémonielle de Matcha. Son thé épais et dense est de préférence préparé avec des qualités supérieures de Matcha, grâce auxquelles nous obtenons une couleur plus vibrante, une douceur naturelle et un goût umami de longue durée. Dans la cérémonie officielle du thé traditionnelle, un bol de Koicha est partagé entre plusieurs invités, bu à tour de rôle dans la même tasse.

• Ingrédients
• Préparation
• Conseils/Notes

• 3-4 cuillère à café - Poudre de Matcha Feuille Pristine

  2-3 Fl. Oz. Eau chaude [175 ° F/80 ° C]

• 1. Swift 1 à 2 cuillères à café de poudre de Matcha Pristine Leaf dans le bol. Appuyez sur le fouet vers le bas/l'arrière de la cuillère pour casser les grumeaux si vous n'avez pas de passoire pour un thé plus doux.

  2. Chauffez l'eau juste en dessous du point d'ébullition, à environ 165 ° F-180 ° F (75 ° C-80 ° C). L'eau bouillante ne convient pas au Matcha car elle peut brûler le thé. Versez 2-3 onces d'eau chaude dans un bol.

  3. Koicha est un thé vicieux lisse avec du chocolat fondu comme la viscosité sans aucune bulle comme Usucha. Massez le thé avec un fouet, un «chasen» (fouet en bambou), comme la lettre S. Un simple mouvement de haut en bas fera également l'affaire. Pour un thé plus doux, utilisez un mouvement circulaire pour fouetter.

  4. Partagez un verre avec vos invités. Profitez d'un regain d'énergie sain!

• Tamisez le Matcha ou cassez les grumeaux avec le dos de la cuillère avant d'y ajouter du liquide.

  L'eau bouillante ne convient pas au Matcha car elle peut brûler le thé.

  Toujours bien fouetter ou bien mélanger le Matcha avec la boisson.

  Le matcha n'est pas brassé comme les thés ordinaires, la poudre de thé Matcha se déposera progressivement au fond de la tasse, alors buvez immédiatement.