Recette:Usucha - Préparation de la cérémonie du thé

Usucha signifie littéralement thé léger, type de thé Matcha plus fin. Il s'agit de styles japonais traditionnels de préparation de matcha cérémonial.

• Ingrédients
• Préparation
• Conseils/Notes

• 1 cuillère à café de poudre de matcha de feuilles immaculées

  3-4 Fl. Oz. Eau chaude [175 ° F/80 ° C].

• 1. Swift 1 à 2 cuillères à café de poudre de Matcha Pristine Leaf dans le bol. Appuyez sur le fouet vers le bas/l'arrière de la cuillère pour casser les grumeaux si vous n'avez pas de passoire pour un thé plus doux.

  2. Chauffez l'eau juste en dessous du point d'ébullition, à environ 165 ° F-180 ° F (75 ° C-80 ° C). L'eau bouillante ne convient pas au Matcha car elle peut brûler le thé. Versez 3 à 4 onces d'eau chaude dans une tasse à thé séparée, cela réchauffera également la tasse de thé pour le Matcha. Ne versez pas d'eau chaude dans un bol à thé avec du Matcha en une seule fois.

  3. Lentement 2 à 3 oz d'eau pré-bouillante dans le bol à thé, cela empêchera le Matcha de s'agglutiner. De plus, l'eau chaude réchauffe la tasse de thé, la rendant prête pour le thé. Vous voudrez peut-être sécher la tasse de thé chaude avec une serviette propre.

  4. Fouettez le thé rapidement pendant 10 à 15 secondes avec un «chasen» (fouet en bambou) en zigzag, comme la lettre M ou W. Un simple mouvement de haut en bas fera également l'affaire. Cela donnera du thé mousseux. Pour un thé plus doux, utilisez un mouvement circulaire pour fouetter. Vous pouvez utiliser le mousseur à lait électrique portatif Pristine Leaf pour créer de la mousse de thé Matcha.

  5. Remettez le thé dans la tasse à thé, ajoutez plus d'eau selon votre goût et buvez-le immédiatement.

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• Tamisez le Matcha ou cassez les grumeaux avec le dos de la cuillère avant d'y ajouter du liquide.

  L'eau bouillante ne convient pas au Matcha car elle peut brûler le thé.

  Toujours bien fouetter ou bien mélanger le Matcha avec la boisson.

  Le matcha n'est pas brassé comme les thés ordinaires, la poudre de thé Matcha se déposera progressivement au fond de la tasse, alors buvez immédiatement.