Ricetta:Koicha - Preparazione della cerimonia del tè

Koicha è lo stile tradizionale giapponese della preparazione del Matcha cerimoniale. È un tè denso, forte e denso, preferibilmente preparato con gradi più alti di Matcha, grazie ai quali otteniamo un colore più vibrante, una dolcezza naturale e un gusto umami di lunga durata. Nella tradizionale cerimonia formale del tè, una ciotola di Koicha viene condivisa tra diversi ospiti, bevuti dalla stessa tazza a turno.

• ingredienti
• Preparazione
• Suggerimenti/note

• 3-4 cucchiaini - Pristine Leaf Matcha Powder

  2-3 Fl. Oz. Acqua calda [175 ° F/80 ° C]

• 1. Versare 1 o 2 cucchiaini di Pristine Leaf Matcha in polvere nella ciotola. Premere la frusta verso il basso/sul retro del cucchiaio per rompere i grumi se non si dispone di un colino per un tè più liscio.

  2. Riscaldare l'acqua appena sotto il punto di ebollizione, circa 75 ° C-80 ° C (165 ° F-180 ° F). L'acqua bollente non è adatta per il Matcha in quanto può bruciare il tè. Versare 2-3 once di acqua calda in una ciotola.

  3. Koicha è un tè vizioso liscio con cioccolato fuso come viscosità senza bolle come Usucha. Massaggia il tè con la frusta, un"chasen"(frusta di bambù), come la lettera S. Anche un movimento su e giù sarà sufficiente. Per un tè più morbido, usa il movimento circolare per sbattere.

  4. Condividi drink con i tuoi ospiti. Goditi una sana energia!

• Setacciare il Matcha o rompere i grumi con il dorso del cucchiaio prima di aggiungere del liquido.

  L'acqua bollente non è adatta per il Matcha in quanto può bruciare il tè.

  Sbatti sempre bene o mescola bene il Matcha con la bevanda.

  Il Matcha non viene preparato come i tè normali, il tè Matcha in polvere si depositerà gradualmente sul fondo della tazza, quindi bevilo immediatamente.