Usucha & amp; Koicha jsou dva tradiční japonské styly přípravy Ceremonial Matcha. Usucha je doslova lehký čaj, tenčí typ čaje Matcha, zatímco Koicha je hustý čaj.
Koicha, hustý hustý čaj s hustou odrůdou, je nejlépe připraven z vyšších druhů Matchy, čímž získáme živější barvu, přirozenou sladkost a dlouhotrvající chuť umami. Matcha používaná v Koichě pochází z listů první sklizně rostlin, které jsou minimálně 30 let staré, jako je Pristine LeafPrémiové obřadní japonské Oragnic Matcha a Pristine Leaf Ceremonial Organic Matcha Link. Vzhledem k tomu, že Koicha je hustý čaj, díky použití nižší kvality Matcha, jako je Culinary Matcha, bude chutnat extrémně nepříjemně..
Na druhou stranu, Usucha, tenký čaj, se obvykle vyrábí z listů čajovníků, které jsou mladší než 30 let. Může být připraven s jakýmkoli stupněm Matcha, ačkoli chuť čaje závisí na stupni Matcha použitém při jeho přípravě. Obecně však, když mluvíme o čajovém obřadu, lidé odkazují na Usuchu, která vyráběla s vyššími obřady Premium & Slavnostní zápas Matcha.
Množství Matcha & amp; způsob přípravy Koichy a Usuchy je odlišný. Obecně se pro Koichu používají až 4 g 0,14 oz asi 3 čajové lžičky Matcha, & Usucha vyžaduje 1/4 množství Matchy než Koicha, asi 1–2 gramy 1 čajové lžičky porcí Matchy.ha.
Množství vody použité v Koichě je mnohem menší než u Usuchy, přibližně jedna fl. unce 30 ml / 2 lžíce vody a Usucha používá 3 až 4 fl. uncí 120 ml / 8 lžící vody.er.
Způsob přípravy pro oba se trochu liší. Usucha má pěknou vrstvu pěny / bublin, které se obvykle dosahuje použitím japonské tradiční bambusové metly v M nebo W metle. Nebojte se to udělat moderním způsobem pomocí PL elektrické šlehače / napěňovače mléka. Kvalitní výrobky testované v PL Kitchen, tradiční japonské bambusové metle PL a moderní ruční elektrické napěňovače mléka PL si můžete zakoupit zde na Pristine Leaf. Odkaznk]
Na rozdíl od Usuchy nemá Koicha vůbec krém. Jeden masíruje / poklekne velké množství čaje a několik kapek vody metličkou, postupně přidávejte kousek zbytku vody, který čaj znovu ohřívá a zvyšuje jeho viskozitu. Konečná viskozita Koichy je podobná rozpuštěné čokoládě, zatímco Usucha je spíše jako macchiato.
Při tradičním formálním čajovém obřadu je mísa Koicha rozdělena mezi několik hostů, opitých ze stejného šálku střídáním. Jelikož Koicha používá vyšší stupeň Matcha, šlo spíše o bohatou a nákladnou záležitost. Jak se čajový obřad šířil mezi veřejnost, lidé upřednostňovali & amp; začal používat cenově dostupnou Matchu a má se za to, že se Usucha stává standardem v aktuálně praktikovaných čajových obřadech.
Pristine Leaf Premium Ceremonial Matchaje vysoce kvalitní Matcha získaná z rodinné čajové farmy na úpatí japonského Kjóta s historií výroby čaje již více než 200 let. Organicky pěstované ve stínu, ručně vybíraná první jarní sklizeň, tradičně kámen mletý v dávkách a nabitý svěžestí, jemnou vůní a umami chutí.Pristine Leaf Premium Ceremonial Matchaje skvělá Koicha stejně jako Usucha.